Snai

얼마전 만화 영화를 봤습니다.

하늘에서 음식이 떨어지는 그런 영화였는데 거기서 나오는 것이 정어리 통조림. 한국에서는 잘 먹지 않지만 외국에서는 흔하게 먹는 생선으로 알고 있는데요, 왜 한국에서는 이 정어리를 많이 먹지는 않을까요?

한국은 다양한 생선을 먹습니다.

그리고 그 중에는 정어리가 생각나지 않게 하는 어종들도 꽤 있는 편이죠. 꽁치도 있고 고등어도 있고 그리고 다양한 생선들이 있기 때문에 굳이 비슷하고 생소한 정어리를 잘 먹지는 않는다고 합니다. 그리고 이러한 생선의 통조림에 대한 인식이 그렇게 좋지는 않으며 조리 방법도 김찌치개나 찜 조림 등에서도 잘 활용이 안되기 때문에 대표적인 통조림인 참치, 고등어, 꽁치 등을 제외하고는 생선 통조림이 잘 없는 편이기도 합니다.

그리고 정어리의 경우 통조림을 이용한 조리법이 외국에는 많지만 한국에서는 정어리를 활용한 음식들이 비교적 적은 것도 이유이기도 합니다.

통조림 정어리의 경우 가공을 하는 과정에서 뼈가 매우 부드러워지면서 뼈와 함께 먹습니다.

한국의 고등어 통조림이나 꽁치 통조림으로 김치찜이나 찌개를 만들 때 그대로 통째로 먹는 것과 비슷한데요, 이처럼 정어리는 대부분 통조림으로 수입이 되고 이 것을 먹는 방법들을 생각할 때 살밥이 더 많은 고등어를 활용하거나 꽁치를 활용하기 때문에 비교적 정어리를 이용하지는 않는다고 합니다.

그럼 생물 정어리를 먹지는 않냐고 묻지만 정어리라는 생선은 부패가 빠르게 진행이 되는 생선이기 때문에 생물로 활용이 될 가능성은 낮아서 대부분 통조림으로 유통이 된다고 합니다.

요약하면 정어리를 대체할 수 있는 더 맛있고 살코기가 많은 생선들이 많기 때문에 굳이 비싼 통조림으로 구매를 해서 익숙하지도 않고 살코기도 적은 생선을 먹을 필요성이 없어서 국내에서는 잘 먹지 않는다고 합니다.

특히나 고등어나 꽁치 통조림과 같은 더 선호하는 생선들이 있기 때문에 굳이 정어리를 찾아먹는 사람들도 없고, 판매하는 곳도 그렇게 많지 않기 때문에 이에 대한 정보도 부족하기도 합니다.