음식은 씹어야 제맛이고 건강한 이유는 뭘까?

건강을 위해서 많은 것들을 먹기를 원하죠.

그리고 쉽고 편하게 먹기 위해서 이 것들을 갈아서 먹기도 하고 갈려나온 제품을 구매하기도 합니다. 근데 이렇게 가공된 식품을 구매하게 되면 건강에 안좋을 수 있다고 하죠. 음식은 씹어서 먹어야 신체 건강도 정신건강도 모두 좋아질 수 있다고 합니다.

 

왜 음식은 씹어 먹어야 하는 것일까요?

 

 

음식은 천천히 오래 씹는 것이 건강을 위한 올바른 섭취 방법

 

건강에 정말 좋은 재료라고 하더라도 갈거나 이렇게 하면 소화와 흡수가 매우 빨라질 수 있습니다. 그리고 갈거나 하는 과정에서 여양소가 파괴가 될 가능성이 높아지기 때문에 그 음식으로 인해서 섭취할 수 있는 이득이 줄어들며 반대로 단점이 늘어나게 됩니다.

 

예를 들어서 사과의 경우 씹어서 먹게 되면 여러가지 영양소와 식이섬유를 섭취하면서 생기는 장점이 많지만 이를 갈거나 즙으로 먹게 되면 식이섬유가 많이 줄어들 수 있으며 특히 높은 양의 당을 빠르게 먹게 만들어서 혈당이 급격하게 높아질 가능성이 매우 높은 편입니다. 실제로 과일을 매일 갈아서 먹는 분들은 혈당이 안좋을 가능성이 높은 편이라고 합니다.

 

 

그리고 씹는 활동이 적게 되면 코르티솔의 분비가 늘어날 수도 있습니다.

스트레스 호르몬이라고 불리는 코르티솔은 저작활동, 씹는 행동으로 인해서 줄어들기도 하는데요, 우리가 껌을 씹으면서 스트레스를 줄이고 긴장을 완화하는 것도 그런 이유 때문입니다. 근데 이러한 과정들이 없어지게 되면 그만큼 스트레스가 처리가 안되면서 신체적 정신적인 건강의 영향을 미치게 됩니다.

 

그리고 씹기 활동은 뇌를 활성화 하는데 효과적이라고 하는데요, 경기를 뛰거나 혹은 기억력이 필요한 일을 보기 전에 적당하게 껍을 씹게 되면 집중력과 기억력 등이 높아질 가능성이 높은 편이라고 합니다.

 

 

무엇보다 이렇게 저작활동이 적은 식습관을 유지하게 되면 턱이나 목의 근육 등이 약해질 수 있습니다.

근육은 사용을 해야 그 근력이 유지가 되는데 이렇게 부드럽게만 조리하거나 혹은 갈아서 먹거나 하면서 씹는 활동을 줄이게 되면 이러한 근육도 약해지게 되면서 문제가 생길 수 있다는 것이죠.

 

그래서 가능하면 건강을 위해서라도 조금 귀찮더라도 과일이나 야채는 갈기보다 생으로 먹는 것이 좋고, 햄과 같은 부드럽게 조리된 가공식품보다는 고기를 그대로 드시는 것이 효과적입니다. 물론 건강에도 매우 더 좋은 방법이며 당뇨나 고혈압 등을 예방하는 방법이기도 합니다